摘要:本文介绍了肉丝辣椒的制作方法。首先准备所需材料,包括瘦肉丝、辣椒、葱姜蒜等调料。将瘦肉丝腌制入味,处理辣椒并切成适当大小的段。热锅加油,爆炒肉丝至变色,加入辣椒翻炒,调味后加入葱姜蒜增香。炒至辣椒肉丝熟透,出锅装盘。本文提供了详细的步骤和注意事项,让读者轻松学会制作美味肉丝辣椒。
本文目录导读:
经典家常肉丝辣椒
家常肉丝辣椒是一道美味又下饭的川菜经典菜品,其独特的香辣味道深受广大食客的喜爱,下面为大家介绍一下家常肉丝辣椒的做法。
材料:猪瘦肉丝、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等。
步骤:
1、将猪瘦肉丝加入少许料酒、生抽和盐腌制片刻。
2、青红椒切丝,蒜瓣生姜切末,葱切段备用。
3、热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色后盛出。
4、锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入青红椒丝翻炒。
5、加入适量豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6、最后加入炒好的肉丝,加入老抽调色,翻炒均匀即可出锅。
川味肉丝辣椒炒木耳
川味肉丝辣椒炒木耳是一道色香味俱佳的川菜,结合了木耳的脆嫩和辣椒的香辣,口感丰富,下面为大家介绍一下川味肉丝辣椒炒木耳的做法。
材料:猪瘦肉丝、木耳、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、食用油、盐、料酒等。
步骤:
1、木耳提前泡发,洗净切丝备用。
2、青红椒切丝,猪瘦肉丝加入料酒和盐腌制片刻。
3、热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。
4、锅中加入适量清水,将木耳焯水后捞出沥干水分备用。
5、锅中倒入适量食用油,放入青红椒丝翻炒,然后加入焯水后的木耳和炒好的肉丝。
6、加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
健康低脂版肉丝辣椒炒西兰花
健康低脂版肉丝辣椒炒西兰花是一道健康美味的菜品,结合了西兰花的清爽和辣椒的香辣,既美味又营养,下面为大家介绍一下健康低脂版肉丝辣椒炒西兰花的做法。
材料:猪瘦肉丝、西兰花、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱等。
步骤:
1、西兰花洗净切小朵,青椒红椒切丝备用。
2、猪瘦肉丝用料酒和生抽腌制片刻。
3、锅中烧水,将西兰花焯水后捞出沥干水分备用。
4、热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。
5、锅中倒入适量食用油,放入青红椒丝翻炒,然后加入西兰花和炒好的肉丝。
6、加入适量盐调味,翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
家常快速肉丝辣椒炒豆芽菜
家常快速肉丝辣椒炒豆芽菜是一道简单易做的家常菜,豆芽菜的鲜嫩与辣椒的香辣相得益彰,美味可口,下面为大家介绍一下家常快速肉丝辣椒炒豆芽菜的做法。
材料:猪瘦肉丝、豆芽菜、青椒、红椒等。
步骤:
1、豆芽菜洗净沥干水分备用,青椒红椒切丝备用。
2、猪瘦肉丝用料酒和生抽腌制片刻。
3、热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。
4、锅中倒入适量食用油,放入青红椒丝翻炒,然后加入豆芽菜翻炒至断生。
5、加入适量盐调味,然后倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士:如何制作更美味的肉丝辣椒?
1、猪肉丝腌制时除了料酒和生抽,还可以加入少量蛋清和淀粉,让肉丝更加嫩滑。
2、辣椒可以根据个人口味选择辣度,喜欢辣的可以多放些辣椒。
3、炒菜时火候要掌握好,火候过大容易炒糊,火候过小则会影响口感。
4、炒菜时可以适量加入一些水淀粉勾芡,让菜品更有口感。
通过以上介绍,相信大家对肉丝辣椒的做法有了更深入的了解,大家可以在家尝试制作不同口味的肉丝辣椒,享受美食的同时也能感受烹饪的乐趣。