毛豆烧肉的做法指南：这是一道美味家常菜。烹饪前需备好毛豆和肉类食材，佐以适量调料。步骤包括准备食材、热油炒肉、加入毛豆翻炒、调味、加适量水炖煮等。成品口感鲜美，肉质鲜嫩，毛豆入味。跟随此烹饪指南，轻松做出家常美味。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与食用建议

毛豆烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，这道菜结合了毛豆的鲜嫩与肉的鲜美，烹饪过程中相互渗透，味道独特，本文将为您详细介绍毛豆烧肉的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

（1）毛豆：适量，根据个人口味而定，建议选用鲜嫩、饱满的毛豆。

（2）肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，根据个人喜好而定，建议选用瘦肉，口感更佳。

（3）调料：生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、食用油等。

2、工具准备

炒锅、刀、砧板、锅铲等。

烹饪步骤

1、处理食材

（1）将毛豆清洗干净，剪去两头，以便入味。

（2）肉类洗净，切成适口大小的块状，不宜过大，以便烹饪时入味。

2、腌制肉类

将切好的肉类放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖，腌制15-20分钟，以便去腥增味。

3、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入腌制好的肉类，翻炒至变色。

（2）将炒好的肉类盛出，留少许油在锅中，放入生姜、葱炒香。

（3）放回炒好的肉类，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、烹饪毛豆

（1）在肉炖至七八成熟时，加入处理好的毛豆，继续翻炒，使毛豆与肉类充分混合。

（2）根据个人口味，适量加入酱油、盐、糖，调整味道。

5、炖煮与收汁

（1）加入适量清水，保持小火炖煮，使毛豆和肉类充分煮熟。

（2）炖煮至水分剩余三分之一时，开始收汁，使汤汁浓稠，更好地包裹在食材上。

6、出锅装盘

（1）待毛豆烧肉烹饪完成后，盛出装入盘中。

（2）可根据个人喜好，撒上少许葱花或香菜提味。

烹饪技巧与注意事项

1、肉类腌制时，可根据个人口味调整调料的比例。

2、炒制过程中，要保持火候适中，以免肉类过熟或毛豆不熟。

3、炖煮时，如喜欢汤汁多一些，可适量增加清水。

4、收汁时，要注意观察汤汁的浓稠度，以免过稠或过稀。

5、烹饪过程中，如喜欢辣味，可适量加入辣椒或辣椒酱。

营养价值与食用建议

毛豆烧肉富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效，在食用时，建议搭配一些蔬菜，以增加膳食纤维的摄入，达到营养均衡，毛豆烧肉适合各年龄段人群食用，尤其适合生长发育期的青少年和体质虚弱的中老年人。

毛豆烧肉是一道美味佳肴，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了其烹饪技巧，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以烹饪出美味的毛豆烧肉，希望您在家尝试烹饪毛豆烧肉，与家人朋友共享这道美味佳肴，关注营养搭配，合理膳食，让饮食更健康、更美味。